Hubungan Pengetahuan dengan Sikap dan Praktik Hygiene Sanitasi Tenaga Penjamah Makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Jiwa
DOI:
https://doi.org/10.33992/jig.v12i4.2326Keywords:
pengetahuan, sikap, praktik, penjamah makananAbstract
Masalah kesehatan khususnya masalah hygiene dan sanitasi makanan
 merupakanmasalah yang sangat  kompleks dan   sebenarnya           bukan
 merupakan masalahyangbaru. Faktor yang mempengaruhi hygiene dan
 sanitasi salah satunya adalah faktor penjamah makanan. Penelitian ini
 bertujuan untuk mengetahui hubunganpengetahuan dengan sikap dan
 praktik hygiene sanitasi tenaga penjamah makanandi Instalasi Gizi UPTD
 Rumah Sakit Jiwa Bangli. Jenis penelitian ini adalahobservasional dengan
 rancangan cross sectional. Besar sampel dalampenelitianini adalah 29 orang
 tenaga penjamah makanan dengan kriteria inklusi yaitu: 1) petugas makanan
 yang berada di Instalasi Gizi UPTD Rumah Sakit Jiwa Bangli; 2) mampu
 berkomunikasi dengan baik; 3) mampu membaca dan menulis dengan baik; 4)Âbersedia menjadi sampel penelitian. Data dikumpulkan denganmelakukan
 pengisian kuesioner pengetahuan, sikap dan data praktik dilakukandengan
 observasi. Penelitian ini menggunakan uji korelasi rank spearman. Hasil
 penelitian menunjukkan rata-rata pengetahuan ahli gizi dan penjamah
 makanan94,5, rata-rata sikap ahli gizi dan penjamah makanan 81, dan rata-
 rata praktikahli gizi dan penjamah makanan 97,1. Hasil analisis menunjukkan
 ada hubunganantara pengetahuan dengan sikap, serta ada hubungan antara
 sikap dengan praktikhygiene sanitasi tenaga penjamah makanan di Instalasi
 Gizi Rumah Sakit Jiwa Bangli (p<0,05). Disarankan untuk tenaga penjamah
 makanan   yakni,   ahli   gizi   danpenjamah   makanan   mempertahankan
 pengetahuan, sikap dan praktik hygienesanitasi agar tetap dipredikat baik.References
Aprivia SA, Yulianti AE. (2021) Hubungan Tingkat Pengetahuan Dan Perilaku Dengan Penerapan Personal Hygiene Penjamah Makanan. J Kesehat Lingkungan. 2021;11(2):79-89.
Kemenkes.(2018). Profil Kesehatan Indonesia. Kementerian Kesehatan RI.
Jiastuti, T. (2018). Higiene sanitasi pengelolaan makanan dan keberadaan bakteri pada makanan jadi di rsud dr harjono ponorogo. Jurnal Kesehatan Lingkungan, 10(1), 13–24. e- journal.unair.ac.id/
Syahlan, V. L. G., Joseph, W. B. S., Sumampouw, O. J., Kesehatan, F., Universitas, M., & Ratulangi, S. (2019). Higiene Sanitasi Pengelolaan Makanan Dan Angka Kuman Peralatan Makan (Piring) Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Pancaran Kasih Gmim Kota Manado. Kesmas, 7(5).
Andika., Robi., & Nitami., Mayumi. (2017). Hubungan Tingkat Pengetahuan Terhadap Personal Hygiene Penjamah Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Jiwa Dr. Soeharto Heerdjan. Journal of Studen of Public Health, Universitas Esa Unggul,1-12.
Makhmudah, S. (2017). Hakikat Ilmu Pengetahuan dalam Perspektif Modern dan Islam. Ta’dibia: Jurnal Ilmiah Pendidikan Agama Islam, 7(1), 81. https://doi.org/10.32616/tdb.v7i1.39.
Arifin, B. (2015). Psikologi Sosial. Bandung: CV Pustaka Setia. http://digilib.uinsgd.ac.id/6298/1/Bambang Psikologi Sosial.pdf .
Maru, F. Y. (2018). Gambaran Pengetahuan Sikap Dan Tindakan Penjamah Makanan Dalam Penerapan Hygiene Dan Sanitasi Makanan Di Instalasi Gizi RS Jiwa Prof. HB. Saanin Padang. Polteknik Kesehatan Kemenkes Padang , 82-86.
Soemirat, & J. (2011). Kesehatan Lingkungan. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press
Maywati, Sri, H., Lilik, L., & Nur. (2019). Pengetahuan dan Praktik Hygiene Penjamaan Pada Pedagang Makanan Jajajanan Di Sekitar Sekolah dasar Kota Tasikmalaya. Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Siliwangi ,1-9
Miranti., Ayu., Edinda & Adi., Catur Annis. (2016). Hubungan Pengetahuan Dengan Sikap Dan Higiene Perorangan (Personal Hygiene) Penjamah Makanan Pada Penyelenggaraan Makanan Asrama Putri. Journal Media Gizi Indonesia, Vol. 11(2), 120–12
Lestari, & Widya, A. (2019). Tingkat Pengetahuan dan Sikap terhadap Praktik Personal Hygine Tenaga Penjamah Makanan . Poltekkes Kemenkes Banjarmasin , 1-11
Hartono, Dudi. (2016). Psikologi. Jakarta Selatan: Pusdik SDM Kesehatan
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
- Penulis menyimpan hak cipta dan memberikan jurnal hak penerbitan pertama naskah secara simultan dengan lisensi di bawah Creative Commons Attribution License yang mengizinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan sebuah pernyataan kepenulisan pekerjaan dan penerbitan awal di jurnal ini.
- Penulis bisa memasukkan ke dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (contoh: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di jurnal ini.
- Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka online (contoh: di repositori institusional atau di website mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya sitiran yang lebih awal dan lebih hebat dari karya yang diterbitkan. (Lihat Efek Akses Terbuka).
