Hubungan Variasi Menu dan Cita Rasa dengan Sisa Makanan Lunak pada Pasien Rawat Inap di RSD Mangusada Badung
DOI:
https://doi.org/10.33992/jig.v14i2.3477Abstract
Sisa makanan adalah jumlah sisa pada makanan yang tidak habis dikonsumsi saat disajikan oleh rumah sakit hal ini akan berdampak pada status gizi pasien. Asupan gizi yang diterima oleh pasien maka dapat mempengaruhi kesembuhan pasien. Salah satu faktor eksternal yang mempengaruhi sisa makanan yaitu variasi menu dan cita rasa. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan variasi menu dan cita rasa dengan sisa makanan lunak pada pasien rawat inap di RSD Mangusada Badung. Jenis penelitian yang digunakan pada penelitian ini yaitu observasional dengan rancangan cross sectional. Sampel penelitian berjumlah 40 orang. Pengolahan data dilakukan secara univariat dan bivariat, serta uji statistik yang digunakan adalah uji statistik korelasi Spearman. Hasil penelitian berdasarkan variasi menu seluruh sampel menilai bervariasi. Sedangkan pada cita rasa, rata – rata menunjukan hasil tidak enak 33 sampel (82,5%) dan enak 7 sampel (17,5%).  Hasil penelitan ini juga menyebutkan adanya hubungan  antara variasi menu dengan sisa makanan lunak pada pasien rawat inap di RSD. Mangusada, Badung dengan nilai p = 0,03 < 0,05. Disarankan untuk instalasi gizi RSD Mangusada Badung memperhatikan aspek cita rasa pada menu yang disajikan kepada pasien untuk menambah nafsu makan pada pasien rawat inap. Selain itu dapat memvariasikan bahan sayur dan lauk nabati serta cara pengolahan makanan
Downloads
Published
2025-06-30
How to Cite
Nataputri, K. D. V., Gumala2, N. M. Y., & Ariati, N. N. (2025). Hubungan Variasi Menu dan Cita Rasa dengan Sisa Makanan Lunak pada Pasien Rawat Inap di RSD Mangusada Badung. Jurnal Ilmu Gizi : Journal of Nutrition Science, 14(2), 95–100. https://doi.org/10.33992/jig.v14i2.3477
Issue
Section
Research Article
Citation Check
License
- Penulis menyimpan hak cipta dan memberikan jurnal hak penerbitan pertama naskah secara simultan dengan lisensi di bawah Creative Commons Attribution License yang mengizinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan sebuah pernyataan kepenulisan pekerjaan dan penerbitan awal di jurnal ini.
- Penulis bisa memasukkan ke dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (contoh: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di jurnal ini.
- Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka online (contoh: di repositori institusional atau di website mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya sitiran yang lebih awal dan lebih hebat dari karya yang diterbitkan. (Lihat Efek Akses Terbuka).
