PERBEDAAN SISA MAKANAN PASIEN BERDASARKAN TINGKAT PENGETAHUAN DIET RENDAH GARAM DAN PERSEPSI CITA RASA DI RSUD WANGAYA KOTA DENPASAR
DOI:
https://doi.org/10.33992/jig.v11i4.1243Abstract
The remaining food percentage is a simple indicator to evaluate the success of hospital nutritional services. One of the factors influencing is the level of knowledge of low salt diets and the perception of taste. The amount of food remaining will have an impact on patient nutritional status and patient recovery. Based on hospital nutritional guidelines, Standard indicator of food waste ≤ 20%. The purpose of this research is to find out about the Difference Of Patient Food Waste Based On Knowledge Levels Of Low Salt Diets And Flavor Perception At RSUD Wangaya Denpasar City. This research draft is cross sectional with a total of 62 inpatient samples. Food waste data is obtained by food weighing method. The level of knowledge of low salt diets and the perception of taste collected with questionnaires. The results of the research found that the patient's waste were classified as little is about 33 persons (53,2%), the level of knowledge is good which is about 58 persons (93,55%), and the perception of taste is in the good category which is about 56 persons (90,3%). Research results after the chi square test show no significant difference between foods waste with low salt diet knowledge levels (p=0,082). While analyzed difference food leftovers with taste perception showed (p=0,000) that means there is a significant difference.
Keywords : Food Waste, Knowledge Levels of Low Salt Diets, Flavour Perception.
References
Kementrian Kesehatan RI., 2013. Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS). Jakarta: Kementrian Kesehatan RI.
Agustina, F., 2016. Hubungan Antara Daya Terima Makanan dengan Tingkat Kepuasan Pelayanan Gizi Pasien Hipertensi Rawat Inap di RSUP dr Soeradji Tirtonegoro Klaten. Naskah Publikasi S-1. Jurusan Ilmu Gizi. Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.
Tanuwijaya, L.K., Sembiring, L.G., Dini, C.Y., Arfiani, E.P., Arimba Wan,Y. 2018. Sisa Makanan Pasien Rawat Inap: Analisis Kualitatif. Indonesia Journal of Human Nutrition, 5(1), hal. 51-61.
Moehji, S. 2009. ILMU GIZI 2.Penerbit Papas Sinar Sinarti. Jakarta: 63, 66.
Ronitawati, P, Puspita, M, dan Citra, K. 2017. Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Sisa Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah Koja Jakarta Utara. Fakultas Ilmu Kesehatan Esa Unggul, Jakarta.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
- Penulis menyimpan hak cipta dan memberikan jurnal hak penerbitan pertama naskah secara simultan dengan lisensi di bawah Creative Commons Attribution License yang mengizinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan sebuah pernyataan kepenulisan pekerjaan dan penerbitan awal di jurnal ini.
- Penulis bisa memasukkan ke dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (contoh: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di jurnal ini.
- Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka online (contoh: di repositori institusional atau di website mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya sitiran yang lebih awal dan lebih hebat dari karya yang diterbitkan. (Lihat Efek Akses Terbuka).
