HUBUNGAN SISA MAKANAN DAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO DENGAN STATUS GIZI REMAJA DI MADRASAH ALIYAH BALI BINA INSANI TABANAN

Authors

  • Made Chandra Nirmala Buana Poltekkes Kemenkes Denpasar, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.33992/jig.v12i1.1275

Abstract

Madrasah Aliyah Bali Bina Insani is one of the educational institutions that conducts food delivery to meet the intake needs of their students. The results of preliminary observations to 20 students showed that no one said that the combination of food served by the hostel was interesting, which would lead to leftovers. This study generally aims to determine the correlation of food waste and macro nutrient intake with the nutritional status of adolescents in Madrasah Aliyah Bali Bina Insani Tabanan. This type of research is observational with crosssectional design. The number of samples in this study were 61 people. The results of the study found that the food waste data obtained the results that all samples (100%) had a little food waste. Then on the intake data, 72.1% had less energy intake, 73.8% had less protein intake, 73.8% had less fat intake, and 73.8% had less carbohydrate intake. In the nutritional status data, 3.3% have underweight nutritional status, 4.9% have over nutritional status, and 8.2% have obese nutritional status. Pearson correlation analysis results showed that there was no significant correlation between food waste with energy (p = 0.136), protein (p = 0.208), fat (p = 0.549), and carbohydrates (p = 0.706). While the Pearson correlation test between macro nutrient intake and nutritional status, it was found that there was a significant correlation between energy intake (p = 0.022), protein (p = 0.028), fat (p = 0.025), and carbohydrate (p = 0.034) with adolescent nutritional status. The hostel is expected to be able to reduce food waste by paying attention to variations in menus and serving food provided to students in order to meet the nutritional needs of students. Keyword : nutritional status, food waste, macronutrient intake

Author Biography

Made Chandra Nirmala Buana, Poltekkes Kemenkes Denpasar

Jurusan Gizi

References

Bakri, B., Intiyati, A., & Widartika. (2018). Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi (pp. 3–16). Jakarta: Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan. Retrieved from file:///I:/Metodelogi/Proposal 1/Sistem-Penyelenggaraan-Makanan-Institusi_SC.pdf

Balibang, Kemenkes RI. 2013. Riset Kesehatan Dasar: RISKESDAS. Jakarta : Balitbang Kemenkes RI

Notoatmodjo, S. (2010). Metodologi Penelitiam Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.

Djamaluddin, M., Endy Prajanto P., dan Paramastri. 2005. Analisis Zat Gizi dan Biaya Sisa Makanan pada Pasien dengan Makanan Biasa di RSUP Dr. Sardjito Yogyakarta. Jurnal Gizi Klinik Indonesia. Volumen 1 (3), pp108-112.Kirks BA, Wolff HK. 1985.

Departemen Kesehatan. 2008. Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta

Andani M., Ayu. 2013. Faktor-Faktor Yang Memengaruhi Terjadinya Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Di Ruang Penyakit Dalam Rsud Cut Nyak Dhien Meulaboh. Universitas Teuku Umar Meulaboh.

Susanti, Diah Ayu. 2012. Perbedaan Asupan Energi, Protein Dan Status Gizi Pada Remaja Panti Asuhan Dan Pondok Pesantren. Semarang: Universitas Diponergoro.

Almatsier, Sunita. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama.

Rachmayani Siti Andina, Kuswari Mury, dan Melani Vitria. 2018. Hubungan Asupan Zat Gizi dan Status Gizi Remaja Putri di SMK Ciawi Bogor.Esa Unggul University

Atika Warius, Punuh dan Kapantow Nova. 2015. Hubungan Antara Asupan Eneri dan Zat Gizi Makro Dengan Status Gizi Pada Pelajar di SMP Negeri 13 Kota Manado. Universitas Sam Ratulangi

Irdiana, Whenny dan Nindya, Triska Susila. 2017. Hubungan Kebiasaan Sarapan dan Asupan Zat Gizi dengan Status Gizi Siswi SMAN 3 Surabaya. Surabaya : Universitas Airlangga

Downloads

Published

2023-06-21

How to Cite

Buana, M. C. N. (2023). HUBUNGAN SISA MAKANAN DAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO DENGAN STATUS GIZI REMAJA DI MADRASAH ALIYAH BALI BINA INSANI TABANAN. Jurnal Ilmu Gizi : Journal of Nutrition Science, 12(1), 1–14. https://doi.org/10.33992/jig.v12i1.1275

Issue

Vol. 12 No. 1 (2023)

Section

Research Article

Citation Check

License

  1. Penulis menyimpan hak cipta dan memberikan jurnal hak penerbitan pertama naskah secara simultan dengan lisensi di bawah Creative Commons Attribution License yang mengizinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan sebuah pernyataan kepenulisan pekerjaan dan penerbitan awal di jurnal ini.
  2. Penulis bisa memasukkan ke dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (contoh: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di jurnal ini.
  3. Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka online (contoh: di repositori institusional atau di website mereka) sebelum dan selama proses penyerahan, karena dapat mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya sitiran yang lebih awal dan lebih hebat dari karya yang diterbitkan. (Lihat Efek Akses Terbuka).